Hoy toca un platillo de esos que alegran el dia, y que no engordan nada de nada, de hecho quien engorda eres tu, no nos equivoquemos.
Hay quien lo llama patatas a lo pobre, y hay quien lo llama patatas cortijeras, pero lo que es seguro es que los nuevos cocineros estos de moda acertarian al llamarlo por su nombre.
Con ustedes:

Patatas cocidas y luego fritas con cebolla y pimiento rehogados, con dientes de ajo enteros, huevo revuelto, morcilla de cebolla y chorizo fritos.

Con esto la verdad es que esta casi todo dicho, pero comento un poco por encima la elaboración, ya que se tarda poco, y se usa poco para luego lavar menos.
Yo pelo las patatas y las corto en rodajas no muy gordas. Las meto en un plato que quepa en el microondas, con un poco de aceite y sal, y las pongo, a 850W, unos 7 u 8 minutos, que se cuezan, pero sigan teniendo textura, ya que si las dejamos mucho, o las cortamos muy finas, se acartonan.
Mientras, corto una cebolla hermosa, y un par de pimientos verdes en juliana, o como os de la gana, y los sofrio con unos cuantos ajos enteros, con piel y todo. Cuando el sofrito casi está, las patatas deberían estar, con lo que las añadimos. Fijaros que en ningun momento he puesto sal, ya que las patatas la llevan, y la morcilla y el chorizo ya tienen sabor contundente.
Ponemos la morcilla y el chorizo, en mi caso, en rodajas, pero se puede picar. Cuando todo este mas o menos rehogado y el chorizo sude, añadimos dos huevos SIN BATIR, y removemos.
(Hay quien pone los huevos fritos encima, pero eso ya mancha otra sarten amigos, sopesad las prioridades.)
Despues de todo, el aspecto es más o menos este.

Ya sabeis hermanos, despues de esto nada como un cigarrito y un sobre de Almax, o sal de frutas, y a disfrutar de una buena siesta para que todo repose y se vaya depositando cerca del higado, que es donde debe de estar .

Nota: En mi caso, por gula, le puse una virutas de jamón serrano picado, pero eso ya es pecado.

Tags: buen rollito, comida, grotesco, reverso tenebroso de la fuerza | Category Gastronomia, cocina